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妈咪爱婴网 www.shtzwj.com 2019年06月13日 10:06:32 

炸酱乌冬面

  材料

  面条,面酱g100克,姜末,白糖,高汤或浓汤宝,鸡蛋1个,黄瓜1根

  做法

  1.鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;

  2.锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;

  3.锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;

  4.等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤;

  5.如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~

  6.继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!

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