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妈咪爱婴网 www.shtzwj.com 2014年09月28日 10:52:43
      材料 虾250克,半肥瘦猪肉3150克,韭黄150克,丝瓜1条,蛋面2个,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,大地鱼粉适量 做法 1.虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。 2.将虾、猪肉……

  材料

鲜虾云吞面

  虾250克,半肥瘦猪肉3150克,韭黄150克,丝瓜1条,蛋面2个,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,大地鱼粉适量

  做法

  1.虾去头去壳去肠线后洗净,虾壳洗净备用,可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。

  2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀,然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  3.用云吞皮将云吞包好。

  4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

  5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

  6.将汤底盛入大碗中备用。

  7.另煮一锅水,水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

  8.在之前煮面的水中加入云吞,煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

  9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上,再洒上些韭黄碎即可。

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